食堂管理员职责

1．督促厨师及有关人员认真执行各项卫生制度。

2．定期组织职工学习《食品卫生法》等有关法规和食品卫生知识。

3．负责厨房、餐厅的卫生用具添置更新。

4．检查指导厨师做好食品卫生工作。

5．对商品卫生质量进行技术把关。

6．认真做好食堂各类台账资料。

7．对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。